Как оборудовать лабораторию элеватора: приборы для анализа масличных

Какое оборудование лучше выбрать в лабораторию? Украинское или импортное? Дорогое или сэкономим? Elevatorist.com попытался разобраться в этой огромной теме лабораторного оборудования и описать самые главные приборы, без которых жизнь современных ПТЛ на элеваторах уже невозможно представить. В первой части спецпроекта разберемся в том, нужно ли проходить аттестацию, чтобы открыть лабораторию, и какие основные и дополнительные приборы необходимы для анализа качества масличных культур.

Аттестация лаборатории элеватора

Первый шаг в деле открытия лаборатории на элеваторе обычно делают в сторону регионального отдела «Укрметртестстандарт». Это необходимо для того, чтобы пройти аттестацию. Хотя в 2016 году в Закон Украины «О метрологии и метрологической деятельности» внесли изменения, согласно которым обязательную аттестацию лабораторий отменили, тем не менее, процедуру нужно проходить, чтобы подтвердить компетентность лаборатории, особенно, если зерно идет на экспорт.

«Если мы хотим создать лабораторию и официально работать на территории Украины, то сначала нужно пройти «добровольно-принудительную» аттестацию. Официально ее отменили, но есть гармонизированный стандарт (из европейской стандартизации — прим. ред.), в котором говорится, что мы должны на добровольных началах проходить аттестацию», — рассказала заведующая ПТЛ элеватора «Нория Грейн» Юлия Середа.

В целом задача руководства элеватора состоит в том, чтобы подготовить к работе помещения лаборатории, собрать штат лаборантов, подтвердить компетентность руководства элеватора и ПТЛ. После успешной аттестации лаборатории выдают свидетельство о соответствии системы измерений согласно ДСТУ ISO 10012:2005.

Читать больше: Как открыть лабораторию на зерновом элеваторе

Что же входит в базовую комплектацию лаборатории качества, если нужно проводить анализы по масличным культурам, и что можно приобрести, чтобы лучше контролировать качество? Давайте рассмотрим поподробнее главные приборы, которые потребуются для анализа сои и подсолнечника в лаборатории фермерского или линейного элеватора.

Оборудование для лаборатории: определение качества масличных

Задача лаборатории — быстро проверить основные качественные характеристики зерна. Базовые приборы для анализа качества всех культур, в том числе, и масличных — экспресс-анализатор и сушильный шкаф. Во время экспресс-анализа проверяют зерно на влажность, масличность, белок. Второй главный прибор — сушильный шкаф — необходим для основного анализа на влажность. Также требуется немалое количество дополнительного оборудования для работы с пробами зерна и для их фракционного разбора.

Отбор проб. Образцы зерна для анализа в лаборатории берут ручными и механическими пробоотборниками. Выбор оборудования зависит от потока зерна на элеваторе. Для фермерских элеваторов оптимально использовать ручной вариант отбора проб, потому что автоматический пробоотборник будет долго окупаться. Если на элеваторе идет активная приемка круглый год, то лаборантам удобнее бать пробы с помощью автоматического оборудования, — визировка одной машины занимает 5-7 минут, при этом щуп проникает в самые «труднодоступные» места зерновоза.

Но у автоматических пробоотборников есть и минус: при малейшем нарушении герметичности щупа во время отбора пробы возникает «эффект пылесоса», и, помимо зерна, в контрольный образец набирается много сорной примеси. Поэтому качество зерна при отборе проб разными пробоотборниками может отличатся. Важно, чтобы отличие показателей качества было в пределах допустимых норм. Лучшие отзывы рынка получают автоматические пробоотборники, которые работают по принципу ручного — ячейки щупа открываются только после того, как он полностью погрузился в зерно. 

На элеваторе «Нория Грейн» в Черниговской области оборудован автоматический пробоотборник, но заведующая ПТЛ Юлия Середа рассказала, что лаборанты предпочитают делать визировку ручным способом. По их мнению, отбор зерна вручную дает более точные показатели качества.

«Тут играет роль, насколько элеватор «за справедливость», — отметила специалист.

Однако работать ручным щупом трудно, ведь визировщику нужно достать оборудованием до самого дна насыпи, как минимум, в пяти точках зерновоза, если тоннаж машины до 15 т, и в восьми точках, если тоннаж от 15 до 30 тонн. Если неправильно отобрать пробу даже ручным щупом, то дальше можно ничего не делать, — результат не будет отображать действительное состояние партии зерна.

Далее лаборант должен сформировать среднюю пробу из отобранного зерна. Для этого используют смешивающе-делительные устройства. Согласно ДСТУ 4601:2006, для масличных культур для этого применяют делитель БИС-1, в том числе, для рапса — У1-ЕДК. Также необходимы несколько весов разных классов точности, раздельно-смесительное устройство для формирования однородной пробы, емкости для хранения среднесуточных проб и т.д. После того, как лаборант полностью подготовит пробу зерна к работе, наступает следующий этап, — детальное изучение качества зерна.

Фракционный разбор. Для фракционного разбора подсолнечника необходим набор лабораторных сит диаметром 12,0 мм и 3,0 мм, а для сои — сито 3,0 мм. Размеры сит для каждой культуры прописываются в ДСТУ. Также нужна разборная доска, ножи или скальпели.

Начальник ПТЛ элеватора «Заря» Вита Юрьева кратко рассказала о том, как в лаборатории определяют примеси в подсолнечнике:

«У каждой культуры есть время просеивания. Подсолнечник сеют 3 минуты, для контроля времени у нас есть песочные часы. То, что прошло через решето 3 мм, — сорная примесь. Затем разбираем подсолнечник на фракции: выбираем органическую и масличную примеси. Взвешиваем все это на весах и пишем, что получилось, в процентах».

Экспресс-анализ: влажность, масличность, белок. Быстрый анализ поступающего на элеватор зерна масличных культур позволяет определить примерную влажность, после чего продукт направляют или на хранение/смешивание с другими партиями, или на подработку в зерносушилку.

Какое оборудование оптимально определяет влажность масличных? Все зависит от финансовых возможностей предприятия. Лаборатории небольших элеваторов могут пользоваться очень экономичными вариантами экспресс-анализаторов типа PM-450 (Япония) или WILE-55, WILE- 200 (Финляндия). Влагомеры должны постоянно калиброваться относительно основного анализа на влажность в сушильном шкафу (об основном анализе на влажность читайте ниже).

В лабораториях крупных элеваторов, в основном, используют более дорогие и многофункциональные приборы — «Инфратек», «Инфраскан», Mininfra, «Гранулайзер», «Инфранео». Такие анализаторы показывают содержание в зерне не только влаги, белка (важно при анализе сои) и другие вещества на основании того, насколько зерно поглощает или отражает инфракрасное излучение.

Определение масличности подсолнечника. В некоторых случаях для определения важного показателя — масличности в подсолнечнике — ИК-анализаторы нужно оборудовать дополнительным модулем, так как именно этот анализ не входит в базовую комплектацию. Эту информацию нужно уточнять у поставщика.

Иногда для анализа масличности на экспресс-анализаторе семена подсолнечника нужно размалывать. Если в лаборатории небольшого элеватора это не вызовет затруднений, то на элеваторе где принимают по 200-300 автомобилей в день, и параллельно идет отгрузка, лучше использовать приборы, которые анализируют цельные семена. Кроме того, в анализах с размолом могут быть расхождения с действительной масличностью семян, так как результаты зависят от того, как лаборант размолол и утрамбовал кювету с зерном.

Экспресс-анализаторы масличности, которые работают с целыми семенами масличных культур, в основном применяют на маслоэкстракционных заводах. Если элеватор сотрудничает с МЭЗами, и в лаборатории необходимо контролировать масличность подсолнечника максимально точно, то можно использовать анализатор NIRS DS2500 европейской компании FOSS (универсальный прибор, который анализирует зерно, комбикорма и шрот по ряду параметров, но и стоит около 52 тысячи евро), или  ЯМР-анализатор, заточенный на определение масличности и влажности только масличных — подсолнечника, сои, рапса, льна.

Основной анализ. Для основного анализа культуры на влажность в лабораториях используют сушильные шкафы. Согласно ДСТУ 4811:2007 шкаф с терморегулятором должен обеспечивать создание и поддержание в рабочей зоне температур от 100 до 140 градусов по Цельсию.

Суть метода заключается в высушивании пробы при определенной температуре определенное время. Анализ масличных культур на влажность занимает от 40 минут до 1,5 часа. В зависимости от потока зерна и количества принимаемых элеватором культур, лабораторию оборудуют несколькими сушильными шкафами.

Сейчас наиболее распространены в украинских зерновых лабораториях шкафы СЭШ разных серий. Они показывают точный результат по влажности и стоят относительно недорого по сравнению с оборудованием иностранного производства, поэтому для лаборатории фермерского элеватора СЭШ-3МУ подойдет и по бюджету, и по качеству. Если оборудовать лабораторию линейного элеватора, специалисты рекомендуют выбирать из таких аналогов, как Binder FD-56 (Германия), SNOL (Литва).

Читайте по теме: Для любопытных: Как анализируют качество сои?

Начальник ПТЛ на терминале EVT Галина Прудкая рассказала, что они у себя в лаборатории используют сушильные шкафы Chopin Technologies (Франция).

«Очень удобны: у них есть отдельные камеры и, когда достаешь бюксы, температура в шкафу не падает. Если поставили на анализ образец с одной машины, то спустя какое-то время можно доставить другой образец. В этих сушильных шкафах температура, не снижается так быстро, как, например, в «Биндерах», — объяснила Галина Прудкая.

Специалист рассказала, что украинские производители начали делать сушильные шкафы с несколькими камерами — это оборудование одной из серий МО компании «Технотест».

«Они удобны тем, что для двух камер можно выставлять разные температуры, одна — 105 градусов для предварительного подсушивания, другая — 130 градусов для основного. Даже в «Шопинах» такого нет», — объяснила начальник лаборатории портового терминала.

Как видим, выбрать сушильный шкаф есть из чего: и украинские, и иностранные производители предлагают оборудование с разными возможностями и ценами.

Определение олеиновой кислоты в подсолнечнике. Если элеватор работает с высокоолеиновым подсолнечником, то желательно контролировать показатели олеиновой кислоты семян от каждого автомобиля. Некоторые аграрии отдают на анализ в независимые лаборатории образцы всей партии, но в таком случае можно упустить часть зерна с более низкими показателями олеиновой кислоты, которая испортит всю партию.

Для экспресс-анализа олеиновой кислоты есть доступные портативные приборы, например, ATAGO PAL (Япония), которые можно применять для самоконтроля даже на уровне фермерских хозяйств, которые выращивают высокоолеиновый подсолнечник. Более дорогой, но хороший рефрактометр этой же фирмы ATAGO — RX-5000i подойдет крупным элеваторам, которые постоянно работают с культурой.

Анализ сои на ГМО. Арбитражный (основной) анализ сои на наличие и количественное содержание модифицированных генов делают в независимых ПЦР-лабораториях. На элеваторах используют экспресс-метод — тест-полоски, которые показывают наличие 0,1% ГМ в зернах сои. Для более тщательного подхода к формированию партий сои кроме тест-полосок применяют Ридеры, которые более точно показывают количество модифицированных генов в соевых бобах.

Чем выгодно оборудование для «считывания» количества ГМО? Оно позволяет формировать партии сои с разными показателями модифицированных генов, — уже не 0,1% (без ГМО), но и не полностью ГМО, — и продавать их по более выгодной цене. Ведь стоимость сои с содержанием 0,5%, 0,7% или 0,9% модифицированных генов выше,  чем 100% ГМО-соя. Поэтому анализаторы для более точного определения ГМО-сои используют не только на портовых терминалах, и в лабораториях крупных элеваторов, которые ориентированы на приемку культуры.

Вот основные и дополнительные приборы, которые необходимы при работе с масличными культурами. У каждой лаборатории есть свой рецепт налаженной работы, тем не менее опыт других может быть полезен и бывалым :) Во второй части материала расскажем о том, какое оборудование необходимо, если лаборатория элеватора работает с зерновыми. Следите за материалами на сайте.

Полный перечень оборудования для лаборатории. Для полноценной работы лаборатории с масличными и зерновыми культурами необходимо еще много оборудования, включая весы разных классов, делители и смешиватели, сита разных размеров и доски для фракционного разбора зерна, мельницы для размола. Скачать перечень оборудования для лаборатории на фермерском элеваторе можно по ссылке. 

Елена Гайдук, Elevatorist.com

Найцікавіші новини зернової галузі у Telegram