Степан Капшук народився в с. Карапиші Миронівського району Київської області.
Освіта:
1980 р. — Степан Капшук закінчив Київський технологічний інститут харчової промисловості, інженер.
Кар'єра:
1971-1980 рр. — Степан Капшук працював слюсарем механоскладальних робіт Київського заводу «Сахавтомат»;
1980-1986 рр. — інженер-наладчик засобів КВПіА Київського заводу «Сахавтомат»;
1986-2000 рр. — Степан Капшук працював в апараті колишнього Міністерства харчової промисловості України (Держхарчопром, Укрхарчопром, Державний департамент продовольства) на посадах від старшого інженера галузевого главку до помічника міністра і начальника головного управління науково-технічного прогресу, стандартизації та якості;
2000-2006 рр. — технічний директор Асоціації «УкрОліяПром»;
з листопада 2006 р. — генеральний директор Асоціації «УкрОліяПром»