АгроЕкспедиції 
Біржа елеваторів 
Зволоження зерна: як зробити його ефективним методом? Практичний кейс із пшеницею
Джерело фото: Elevatorist.com
Минуле літо і нинішня зима дуже яскраво показують швидкість зміни клімату: в кожному сезоні стає все тепліше. Аграрії вже збирали рекордно сухе зерно. Як щодо зволоження? Враховуючи тенденції погоди, «антисушіння» може стати необхідним в роботі із зерновою продукцією. На форумі «Власний елеватор» директор ТОВ SOLAGRO Сергій Щербань поділився практичним досвідом зволоження пшениці.
Пошук унікального способу
«Зволоження зерна, — моя улюблена тема», — каже Сергій Щербань, і розповідає, що практикували та експериментували з цим давно, працювали з пшеницею. Підходи були різні: в ланцюгові і стрічкові транспортери наливали воду, купили і використовували душ, врізали потік води в норії.
«Усі на ринку ходили навколо ідеї, що для ефективного зволоження треба унікальна форсунка, і вона якось особливо буде вносити воду. А вийшло зовсім навпаки», — розповідає експерт.
Виявилося, що не в форсунці справа. Як пояснив Сергій Щербань, суть у двох моментах: контакті зерна з водою та подальшому відділенні рідини, яка не абсорбувалася, від зволоженої продукції.
«На другому етапі треба правильно розділити зерно і воду, щоб далі в технологічний процес не ввійшла ця зайва, не абсорбована рідина. Відповідно, на цьому всі і спотикаються. Якщо бездумно лити воду на транспортери, то продукція зволожується, але це неправильна технологія, тому що частина зерна знаходиться в надлишку води і перенабирає вологу», — наголошує експерт.
Читайте також: Генерація додаткового доходу на елеваторі — практичний кейс із соняшником
Правильне обладнання для зволоження
Виявилося, що відповідне обладнання вже придумали — воно використовується в борошномельній галузі. Як зазначив Сергій Щербань, на виробництво придбали турецьку машину типу радянських БШУ. Конструкція зволожувальної машини дозволяє відділити вже змочене зерно і воду.
«Випадковим чином я побачив машину, яка зволожує зерно перед відлежуванням на млинах. Процес відбувається під кутом, щоб стікала вода, і там використовується не шнек, а лопатки, як у комбікормовому виробництві», — пояснює Сергій Щербань.
Воду вносять в нижній частині обладнання без спеціальних форсунок. Засипається зерно, і лопатки починають перемішувати його по шнеку під кутом 45 градусів. Кожне зернятко усією поверхнею контактує з водою. При цьому не поглинута рідина не проходить далі в технологію.
Експерт радить змішувати зволожене і сухе зерно. Найкращий варіант — розділити потік продукції на два: один іде в зволожувальну машину, другий минає її. Після обробки вони знову змішуються.
«Зерно, яке зволожилося, ще має на поверхні неабсорбовану вологу. Коли два потоки змішуються, то сухі зернини миттєво вбирають ці залишки. Кладеш пшеницю на роздільну дошку, — і не можеш зрозуміти, яка саме зернинка пройшла зволожуючу машину», — наголошує Сергій Щербань.
За годину таким чином могли зволожити близько 60 тонн пшениці.
Оптимальні відсотки зволоження пшениці
Реальна швидкість абсорбції води зерном пшениці, за словами експерта, — це 1,5-2%. Максимум — 2,5% – 3%, якщо правильна технологія. Але це залежить і від температури навколишнього середовища, води та самої продукції.
Сергій Щербань каже, що при 0-5 градусах навколишнього середовища (процес зволоження відбувається на вулиці) пшениця відразу вбирає 1,5% вологи.
«Якщо температура повітря в межах +10-+20 градусів — то можна зволожити пшеницю на 2-2,5%. Але не рекомендую допускати 3% — це вже край. Тоді зернина переходить в таку фазу, що раптово починає набрякати. Взагалі 1,5-2% — це найбільш оптимально, а зі змішуванням сухий потік зерна забере зі змоченого зайву вологу», — розповідає експерт.
Зі свого досвіду Сергій Щербань каже, що доводили пшеницю з вологістю 10-12% до 14% перед відвантаженням. І додає: все законно.
«Ми працюємо в рамках допустимих норм по базисних показниках. Якщо є пшениця з вологістю 10-11%, а в контракті 14%, то ти подарував 3-4% корисного зерна», — каже Сергій Щербань.
Також цікаво: Як реалії ринку змушують елеватористів бути гнучкими та шукати нові шляхи
Експерименти з соняшником і соєю
Насіння соняшника має іншу, ніж пшениця, структуру, тому після зволоження має відлежатися. Прошарок повітря між лушпинням та ядром дуже сповільнює процес. Як зазначив Сергій Щербань, експеримент із соняшником провели заради цікавості, бо не мали реальної потреби зволожувати партії. Оброблене насіння відлежувалося (уточнити, скільки лежало) в хопері перед відвантаженням.
А от із соєю ще потрібно попрацювати в цьому плані, каже експерт.
«Минулого року сою збирали і з 4% вологості, тому була ідея пропустити її через обладнання, подивитися, чи повернеться форма зерна. Щось отримали, десь геометрію сої відновили, але в цілому треба ще думати. Мабуть, результат залежить і від гібрида», — пояснює Сергій Щербань.
Знепилення зерна
Експерт каже, що обробляють зерно на обладнанні для зволоження ще й для того, щоб обезпилювати партію перед відвантаженням, — вода допомагає зв’язати аспіраційну домішку.
Всім відомо, як пилить кукурудза. Якось при завантаженні партії в порту капітан судна висловив претензії, що зернова дуже пилить, «димить», — значить, занадто бита.
«З нею в порядку, але це кукурудза, що зробиш? Спробували машину для зволоження, і — зв'язали весь крохмаль і пил за допомогою вільної вологи, — отримали так звані аспіраційні домішки. В порту штиль, і робітникам нормально працюється», — каже Сергій Щербань.
І додає, що це саме той спосіб, який дозволяє не втратити частку маси партії, як відбувається під час очищення класичним способом. При цьому зерну додається мінімум вологості, — якраз для того, щоб зв’язати пил.
Записала Олена Гайдук, Elevatorist.com
