АгроЕкспедиції 
Біржа елеваторів 
Как хранили зерно при феодальном строе
У феодального землевладения есть что-то общее с сегодняшней Украиной. Тогда, как и сегодня, крупная земельная собственность феодалов соседствовала с частным хозяйством крестьян и ремесленников. Соответственно хлебные запасы хранились как в усадьбах князей и бояр, где имелись погреба и амбары для хранения зерна, так и в ямах и клетях бедных смердов. Хлебопашество было главной отраслью хозяйства в Киевской Руси, а основной пищей являлись хлеб и различные виды зерна (крупы).
Многочисленные раскопки показали, что в Древней Руси значительную часть запасов зерна хранили в земле. Ямы различных размеров и конфигураций, часто хорошо подготовленные (выложенные деревом, берестой и т.п.), расположенные под жилищами или по соседству с ними, были обнаружены при раскопках Донецкого городища вблизи Харькова. В некоторых ямах найдены зернотерки и остатки хлебных злаков. Интересно, что церкви и монастыри в то время имели складские помещения для хранения товаров и продуктов, которые предоставлялись за плату купцам.
Это получило отражение в архитектуре древнерусских церквей, имевших так называемые подцерковья.Начиная со времен правления Ивана III (1462-1505) делаются попытки создания больших запасов зерна для ослабления губительных последствий частых неурожаев. В рамках этих общегосударственных мероприятий во всех городах учреждались житные дворы, которые ежегодно обновлялись на одну треть. Впервые было создано общерусское правительственное учреждение – приказ, ведавший заготовкой и хранением хлебных запасов. В Московском Кремле издавна существовали городские житницы, расположенные вдоль наиболее защищенной от вражеских нападений стены.
Иван Забелин в книге «История города Москвы» приводит план Кремля времен Бориса Годунова, на котором показаны длинные ряды городских житниц. Это отдельные одинаковые строения с двухскатной крышей, с одним входом и двумя окнами по фасаду, расположенными выше дверей.
Дальнейшее улучшение организации хранения хлебных запасов было проведено в царствование Петра I. Так, в 1700 г. Петр I создал центральное государственное управление – Провиантский приказ, в задачу которого входило обеспечение регулярной армии продовольствием. Провиантский приказ завершил систему организации государственных продовольственных запасов, создавшуюся в течение двух предшествующих веков. В 1720 г. Петр I распорядился в российских городах устроить «запасные магазейны». Хлеб приказано было в «магазейны» закладывать «сухой овинной, а не сыромолотной».
Кстати об овинах: сушка снятого с поля хлеба до отделения его из колосьев производилась в овинах. То есть это такая зерносушилка тех времен, о которой мы поговорим в следующей статье.
