Ольга Трофімцева народилася в с. Нечаївка Сумської обл.
Освіта:
1991-1994 рр. — Ольга Трофімцева закінчила Путивльський сільськогосподарський технікум;
1994-1999 рр. — Національний аграрний універстет України, спеціальність — «Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності»;
2012 р. — Ольга Трофімцева в Університеті ім. Гумбольдта (м. Берлін, Німеччина) отримала ступінь доктора аграрних наук у галузі аграрної політики.
Кар'єра:
1999-2002 рр. — Ольга Трофімцева працювала викладачем менеджменту зовнішньоекономічної діяльності та аграрної політики в Національному аграрному університеті України (НАУ);
1999-2001 рр. — координатор магістерських програм і заступник директора Інституту магістерських програм НАУ України;
2001-2002 рр. — Ольга Трофімцева помічник Проректора з міжнародних відносин НАУ України;
2002-2005 рр. — докторант кафедри аграрної політики Університету ім. Гумбольдта (Берлін);
2005-2006 рр. — науковий співробітник кафедри аграрної політики, Університет ім. Гумбольдта (Берлін);
2006-2007 рр. — асистент проєктів в AbiTEP GmbH (Берлін);
2007-2008 рр. — Ольга Трофімцева була асистентом проєктів в Wegweiser GmbH (Берлін);
2008-2011 рр. — Ольга Трофімцева працювала приватним підприємцем у Берліні;
2011-2012 рр. — ключовий експерт з питань національної стандартизації та гармонізації в «Німецька асоціація молочної промисловості» (Берлін);
2013-2014 рр. — керівник офісу в Agrotechnika GmbH (Берлін);
2014-2015 рр. — Ольга Трофімцева ключовий експерт з питань національної стандартизації та гармонізації в «Німецька асоціація молочної промисловості» (Берлін);
2016 р. — керівник проєкту Федерального Міністерства продовольства і сільського господарства Федеративної Республіки Німеччина;
вересень 2016 р. — лютий 2019 р. — Ольга Трофімцева обіймала посаду заступниці Міністра Мінистерства аграрної політики та продовольства України з питань європейської інтеграції;
лютий-серпень 2019 р. — Ольга Трофімцева виконувала обов'язкі Міністра Міністерства аграрної політики та продовольства;
червень-вересень 2020 р. — директор з розвитку компанії «Епіцентр Агро» з випробувальним терміном 3 місяці;
грудень 2020 р. — січень 2021 р. — радник президента Торгово-промислової палати України з питань міжнародних зв'язків;
з лютого 2021 р. — голова правління Асамблеї Аграрних Палат України;
лютий 2022 р. — липень 2023 р. — Ольга Трофімцева займала посаду посла з особливих доручень Міністерства закордонних справ України, що опікується питаннями продовольчої безпеки, аграрного експорту та роботою Ради експортерів та інвесторів (РЕІ).
Сім'я:
Має дочку.