21 Ноября 2018 Спецпроекты
HACCP на элеваторах. Отдел кадров. МетрологВнедрение системы HACCP внесет изменения в работу структурных подразделений элеватора — они будут взаимосвязаны. Об этом рассказывает аудитор HACCP...
14 Ноября 2018 Спецпроекты
HACCP на предприятиях. Транспорт. Борьба с вредителямиПродолжаем тему введения HACCP на элеваторах. В этот раз рассмотрим несколько тем — требование к транспорту, борьба с вредителями и требование к воде...
29 Октября 2018 Спецпроекты
HACCP на элеваторах. Cклады и персоналПродолжаем говорить о введении HACCP на элеваторах. Чтобы ликвидировать риски, которые могут привести к заражению зерна, на элеваторах необходимо...
24 Октября 2018 Спецпроекты
HACCP на элеваторах. ОсновыНаш сайт начинает серию материалов о системе HACCP. Чем больше об этой системе говорят и пишут, тем больше возникает вопросов. Попытаемся внести...
HACCP
HACCP — это система анализа рисков, она предусматривает оценку и управление опасными факторами, которые существенно влияют на безопасность пищевых продуктов. В случае с элеваторами, таким продуктом является зерно. Поэтому ко всем операциям с зерном предъявляется ряд требований, о которым мы и рассказываем в этой спецтеме.