Олег Кіпер народився в с. Тимкове Одеської області.
Освіта:
1997-2002 рр. — Одеська національна юридична академія, спеціальність — «Правознавство».
Олег Кіпер — заслужений юрист України. Кандидат юридичних наук.
Кар'єра та бізнес:
з 2001 р. — Олег Кіпер почав роботу в органах прокуратури, поступово обіймаючи посади слідчого Котовської міжрайонної прокуратури Одеської області, прокурора відділу прокуратури Одеської області, прокурора відділу Генеральної прокуратури України, начальника управління Івано-Франківської області, заступника прокурора Івано-Франківської області, заступника начальника управління — начальника відділу Генеральної прокуратури України;
24 жовтня 2014 р. — Олега Кіпера люстровано, внесено до списку осіб, яким заборонено працювати в органах державної влади до 2024 р.;
11 серпня 2019 р. — Олег Кіпер Окружним адміністративним судом м. Києва відновлен на посаді старшого прокурора Головного управління нагляду;
квітень 2018 р. — листопад 2019 р. — власник та керівник Адвокатське об'єднання «АСТРЕЯ ОВС»;
з 2018 р. — співвласник (33,3%) компанії «Ренто-Техно» та «Геліос групп «Хриплин-5» (Івано-Франківська область, виробництво електроенергії);
9 червня — 10 вересня 2020 р. — заступник прокурора м. Києва;
11 вересня 2020 р. — 29 травня 2023 р. — керівник Київської міської прокуратури;
з 30 травня 2023 р. — Олег Кіпер Указом Президента України призначений на посаду голови Одеської обласної державної адміністрації.
Громадська діяльність:
Олег Кіпер — член ради адвокатів Івано-Франківської області.
Сім'я:
Одружений, має доньку.