Петро Іващук народився в с. Окіп Білогірського р-ну Хмельницької обл.
Освіта:
1975—1977 рр. — Петро Іващук проходив навчання в Рівненській радянсько-партійній школі за спеціальністю «Агроном»;
1983 р. — Петро Іващук закінчив Кам’янець-Подільський сільськогосподарський інститут, за фахом — «Вчений агроном»;
2007 р. — захистив дисертацію за темою «Оптимізація технології вирощування кукурудзи на зерно в умовах Західного Лісостепу України» в Подільському державному аграрному університеті, присуджена ступінь кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю «Рослинництво».
2008 р. — Петру Іващуку присвоєно звання доктора філософії та обрано членом-кореспондентом Міжнародної академії наук екології і безпеки життєдіяльності (2009 р.), почесним членом НААН Відділення рослинництва (2010 р.).
Кар'єра та бізнес:
1969–1971 рр. — Петро Іващук проходив службу в лавах Радянської Армії;
1972–1975 рр. — електрозварювальник і механізатор в колгоспі «Зоря комунізму» с. Мокроволя Хмельницької обл.;
серпнь-вереснь 1977 р. — агроном колгоспу «Зоря комунізму»;
1977–1980 рр. — Петро Іващук перебував на посаді заступника голови правління колгоспу ім. Кутузова с. Кур'янки Хмельницької обл.;
1980-1985 рР. — заступник голови правління колгоспу «Зоря комунізму»;
1985–1988 рр. — Петро Іващук займав посаду секретаря парткому колгоспу «Україна» с. Квітневе (Хмельницька обл.);
1988-1998 рр. — голова правління колгоспу «Україна» с. Квітневе;
1998–2003 рр. — Петро Іващук співзасновник та генеральний директор компанії «Племзавод «Квітневе»;
з 2000 р. — співзасновник Науково-виробнича агрофірма «Перлина Поділля»;
травень 2003 р. — липень 2012 р. — Петро Іващук займав посаду генерального директора НВА «Перлина Поділля»;
з 2007 р. — співвласник та директор (2007-2009 рр.) «Сузір'я ПВС» (змішане сільське господарство, Хмельницька обл.);
з 2012 р. — Голова наглядової ради, директор з розвитку групи НВА «Перлина Поділля».
Громадсько-політична діяльність:
1998-2003 рр. — депутат Хмельницької обласної ради, голова Білогірської районної організації «Народна Партія».
2010-2015 рр. — Петро Іващук депутат Хмельницької облради VI скликання, обраний від «Народної Партії».
2015-2020 рр. — Петро Іващук депутат Хмельницької обласної ради VII скликання, обраний від «Аграрної партії України».
Нагороди:
2003 р. — Петро Іващук отримав почесне звання «Заслужений працівник сільського господарства України»;
2004 р. — Указом Президента України Леоніда Кучми за визначні особисті заслуги перед Українською державою у розвитку агропромислового комплексу Петру Іващуку присвоєно звання Герой України з врученням ордена Держави;
Також Петро Іващук нагороджений орденом «Знак Пошани», медаллю «За мужність в охороні державного кордону України», орденом «За заслуги» ІІІ ступеня.
2009 р. — орден князя Ярослава Мудрого V ступеня.
Сім'я:
Петро Іващук одружений, діти: Іващук Сергій Петрович та Іващук Володимир Петрович, співвласники бізнесу.