Родился в г. Антрацит, Луганская область.
Образование:
1973-1977 гг. — Каменец-Подольский сельскохозяйственный техникум, специальность — техник-механик.
1992 г. — окончил Винницкий политехнический институт, специальность — инженер-механик.
Карьера:
1977-1978 гг. — старший, а затем главный инженер в колхозе «Родина» Старосинявского района Хмельницкой области.
1978-1980 гг. — срочная служба в рядах Советской армии.
1980-1981 гг. — инженер Хмельницкого районного управления сельского хозяйства.
1981-1983 гг. — главный инженер Великомитницкой птицефабрики.
1983-1987 гг. — работник отдела снабжения и сбыта Хмельницкого завода продтоваров.
1987-1992 гг. — работал в системе потребительской кооперации.
1993-2001 гг. — директор ООО «Эксперимент» г. Томашполь, продажа стройматериалов.
2001-2014 гг. — директор и сооснователь (вместе с братом Николаем Юрчишиным) агропромышленного научно-производственного предприятия «Визит».
Кроме «Визита» братья Юрчишины владеют также несколькими фермами по выращиванию свиней и коров, маслозаводом, сетью продуктовых магазинов и аптек в г. Хмельнике Винницкой обл., рестораном «Визит» и санаториями «Визит» и «Радион». АНПП «Визит» принадлежит Адампольский элеватор, расположенный в Старосинявском районе Хмельницкой обл.
Общественно-политическая деятельность:
депутат Хмельницкого районного совета V и VI созывов.
2014-2019 гг. — народный депутат Украины VIII созыва(фракция БПП). Председатель подкомитета по вопросам пищевой промышленности и торговли агропромышленными товарами комитета Верховной Рады Украины по вопросам аграрной политики и земельных отношений.
с 2019 г. — народный депутат (внефракционный) Верховной Рады ІХ созыва. Член комитета по вопросам аграрной и земельной политики.
Семья:
Жена Любовь Ярославовна Юрчишина (после приобретения депутатских полномочий П. Юрчишиным, вместо мужа совместно с Н. Юрчишиным входит в состав учредителей семейного бизнеса). Есть дочь.