Дешева пшениця не гарантує швидкого здешевлення борошна та хліба — Рибчинський

Сьогодні, 16:45

Попри зниження цін на пшеницю нового врожаю, споживачам не варто очікувати миттєвого здешевлення продуктів її переробки. Про це розповів в коментарі голова асоціації «Борошномели України» Родіон Рибчинський.

Він назвав кілька причин, того, чому ціна на борошно та хліб не падає слідом за сировиною.

«Переробні підприємства не переходять на нове зерно одномоментно через період післязбирального дозрівання пшениці. Наразі млини лише частково (від 10% до 50%) додають зерно врожаю 2026 року до помольних партій, продовжуючи працювати на сировині 2025 року, закупленій за вищими цінами. Повний перехід на новий врожай відбудеться не раніше листопада», — говорить Родіон Рибчинський.

Окрім цього, потрібно враховувани ще затрати на логістику та пероробку. На кінцеву ціну суттєво впливають витрати на транспортування, елеваторну підготовку та доставку до млинів.

Переробка потребує значних обсягів електроенергії, вартість якої постійно зростає. А якщо восени доведеться перейти на дизель-генератор, це додатково збільшить собівартість готової продукції.

Також в ціну продукції входить заробітна плата працівникам. Її не можна зменшувати, адже це є важливою умовою для збереження критичного статусу виробництв та бронювання фахівців.

За словами експерта, пряма трансформація ціни сировини в ціну готового продукту неможлива. Певне коригування цін на борошно у бік зниження можливе лише наприкінці осені, коли переробники повністю перейдуть на пшеницю нового врожаю та стабілізуються супутні витрати на виробництво.

Інна Воробйова, Elevatorist.com, 2026 р