В Україні очікується дефіцит пшениці 1-2 класу та жита для виробництва борошна — Рибчинський

У поточному сезоні борошномельний сектор України може зіткнутися з дефіцитом якісної сировини. Про це заявив голова Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський під час конференції ХЛІБ.uа, пише пресслужба організації.

Читайте всі новини елеваторного ринку в нашому Телеграм-каналі

За його словами, загальне виробництво пшениці у 2025/26 МР прогнозують на рівні 21 млн т, з яких продовольча пшениця становитиме 10,3 млн т. При цьому обсяг зерна 1–2 класу, який необхідний для виробництва борошна хлібопекарської якості, прогнозується на рівні 1,7 млн т.

«Ми вже сьогодні бачимо, що конкуренція між переробниками та експортерами за якісну пшеницю зростає, а аграрії, маючи можливість зберігати зерно протягом кількох років, не поспішають його продавати. Це створює ризики для цінової стабільності та доступності  борошномельної та хлібопекарської продукції для споживача», — наголосив Родіон Рибчинський.

Що стосується ситуації з житом, то власне виробництво його в Україні не покриває повністю внутрішньої потреби. У 2025/26 МР очікується імпорт близько 9 тис. т (минулого сезону - 1,6 тис. т), що вказує на формування стійкого дефіциту сировини.

«Нинішня структура виробництва та поведінка аграріїв можуть призвести до подальшого зростання цін на борошно. У той час як дефіцит сировини першого-другого класу вже сьогодні визначає перспективи роботи галузі, питання доступності продовольчого зерна створює ризики для продовольчої безпеки держави», — підкреслив Родіон Рибчинський.

Читайте також: В Україні збудують два нові зернопереробні заводи — Рибчинський

Ірина Шевчук, Elevatorist.com, 2025 р.