У Німеччині запустили пілотний прес для виробництва макаронів з цифровим контролем та ШI-аналізом

Компанія MC Mühlenchemie встановила новий пілотний прес для екструзії макаронів у лабораторії Pasta Lab дослідницького центру Stern-Technology Center у місті Аренсбург (Німеччина). Про це повідомляє World Grain.

Читайте всі новини елеваторного ринку в нашому Телеграм-каналі

Обладнання, створене італійським виробником Fava SpA, працює за технологією вертикальної екструзії, що дозволяє відтворювати умови промислового виробництва макаронів у пілотному масштабі.

На відміну від попередніх лабораторних установок, нова система забезпечує повну цифровізацію виробничих даних та інтегрує функції аналізу із використанням штучного інтелекту.

Новий прес охоплює перші етапи виробництва макаронів — змішування, замішування тіста та екструзію. Установку оснащено системами точного контролю температури тіста, вакууму, швидкості змішування, вентиляції та дозування води. Швидкість двох мішалок може регулюватися незалежно одна від одної.

Вертикальна екструзія та вдосконалена конструкція шнека відтворюють роботу промислових макаронних пресів і забезпечують реалістичне ущільнення тіста.

Система також автоматично фіксує всі параметри виробництва — від властивостей сировини і ферментів до режимів сушіння — що дозволяє відстежувати результати випробувань навіть через кілька років.

Крім того, прес інтегрує функції штучного інтелекту: 19 розрахункових формул аналізують дані в режимі реального часу, зокрема температуру тіста та навантаження на двигуни, і прогнозують реологічні властивості тіста.

У компанії зазначають, що нове обладнання дозволяє проводити випробування в умовах, максимально наближених до виробничих ліній підприємств, що робить результати досліджень придатними для застосування у промисловому виробництві.

Читайте також: Olam Agri відкрила в Гані макаронний завод за $40 млн

Купуй підписку на карту елеваторів України →

Ірина Шевчук, Elevatorist.com, 2026 р.