Травмирование зерна. Кукуруза и масличные

Похоже, что для Украины, как ни для какой другой страны, кукуруза и соя становятся культурами XXI века. И не только по причине того, что Украина, как никакая другая страна мира, имеет огромный аграрный потенциал, но и в силу растущей потребности в этих культурах на мировом рынке. Теперь о травмировании кукурузы.

Кукуруза

Семена кукурузы склонны к травмированию. Так по данным И. Г. Строны – травмированность семян кукурузы достигает 90–95%.

Исследования Г.Б. Ермолова показали, что наиболее опасны травмы на спинной стороне в верхней части зерна. Это объясняется нарушением алейронового слоя, который является проводящим слоем физиологически активных веществ от эндосперма к зародышу.

Для зерна кукурузы характерна внутренняя трещиноватость в эндосперме.

Естественно, что зерно с внутренними трещинами легче подвергаются дроблению при любом механическом воздействии.Зародыш, в силу своей эластичности и специфики расположения в початке, повреждается меньше, чем эндосперм. Но оболочка над зародышем из-за ее эластичности повреждается в несколько раз больше чем оболочка над эндоспермом.

Семена со смешанными повреждениями в области зародыша (разных типов) составляет 40–65 % от общего числа травмированных семян.

Крупные зерна кукурузы всегда сильнее травмируются, чем мелкие. Это хорошо видно из графика (рис.1).

/storage/fadeev/grafic1.jpg

В большинстве случаев трещины в эндосперме появляются при сохранении целостности оболочек семян. Раньше других на это обратили внимание переработчики. Так из зерен кукурузы при незначительной трещиноватостью выход хлопьев ~ 80 %, а при исходной трещиноватости в партии зерен равной 61 % выход хлопьев снижается до 50 %. Исходя из простого понимания прочности семян ясно, что треснутые семена даже на глубину 0,25 уже имеют предпосылки к разрушению, не говоря уже о трещинах более глубоких, и это требует щадящего обращения с семенами кукурузы при любом воздействии на них.

Увеличивающийся валовый сбор кукурузы вынуждает убирать урожай и послеуборочную обработку на повышенных режимах работы. В результате элеваторы в период приема и обработки кукурузы напоминают мелькомбинаты 30-х годов прошлого века. Так называемая зерновая пыль покрывает все вокруг толстым слоем. Все бы ничего, только эта зерновая пыль не что иное как разрушенная защитная оболочка зерна кукурузы.

Подсолнечник

Казалось бы, природа так крепко защитило ядро подсолнечника и его зародыш от возможного повреждения, но человек легко справляется с этой защитой и разрушает ее. При первых ударах по семечку образуется трещина, что в последующих взаимодействиях с машиной приводит к частичному разрушению защитной оболочки лузги.Так, данные анализа (Жатова Г.А. 2008г. [3]) целостности подсолнечника (ворох первой репродукции) показывают, что доля разрушения лузги составляет 24% (рис.2).

/storage/fadeev/fadeev4.jpg

Соя

Если травмирование семенных культур за последние 50 лет исследовались многими научными школами, то данные по таким бобовым культурам как соя появились только в последнее время.Отличительная особенность травмирования сои – отслоение защитной оболочки от семядолей. При этом отслоенная часть отмирает, и послеуборочная фаза жизнедеятельности боба нарушается. Еще хуже, если оболочка при том теряет свою целостность. Дело в том, что в семенах бобовых оболочка закрывает семядоли, которые и есть зародыш, т.е. практически любая травма сои – это травма зародыша. Ниже приведено сравнение внешнего вида целых семян и травмированных, обработанных методом красок (рис.3).[4]

/storage/fadeev/fadeev2.jpg

Рис

Хотя рис для Украины не так значим как другие культуры, но не будем забывать, какое место по цене он занимает на рынке, и то, что общее его потребление в мире сопоставимо с пшеницей и кукурузой.В процессе очистки зерновой массы риса происходит, в основном, растрескивание эндосперма и повреждается цветочная пленка. Даже одноразовый пропуск риса через сепаратор, травмирует 9% зерен, из них – у 5% повреждена цветочная пленка.

Естественно, что при обмолоте, очистке происходит переход одного вида травм в другой. Часть трещиноватых семян дробится, семена с поврежденной цветочной пленкой частично обрушиваются, а обрушенные семена дробятся.Даже одна трещина на зерновке в два раза снижает ее прочность (рис.4).

/storage/fadeev/fadeev3.jpg

На рисунке 5 хорошо видно как метод рентгенографии проявляет трещину в зерне риса при целой защитной оболочке.

/storage/fadeev/zerno.jpg

Мнение редакции Elevatorist.com может не совпадать с точкой зрения автора. Редакция не несет ответственности за достоверность и толкование приведенной информации и выполняет исключительно роль носителя.
Выполнено с помощью Disqus
Выполнено с помощью Disqus

Автор блога

Леонид Фадеев
Леонид Фадеев

О щадящей технологии хранения зерна

Смотрите досье

Леонида Фадеева
 

Блоги

Особенности хранения подсолнечника
Особенности хранения подсолнечника

Тему хочу начать с вопроса: может ли в очаге самосогревания пшеницы температура подняться до температуры самовоспламенения? Правильный ответ — нет. А подсолнечника? Правильный ответ — да. В этом главная особенность хранения...

Патент на очищающую-калибрующую машину Фадеева
Автономный модуль — как составная часть универсальных зерноочистительных машин

Многолетний опыт в разработке зерноочищающих машин привел к убеждению, что попытка создать универсальную зерноочищающую машину — тупиковый путь....

Леонид Фадеев, директор компании «Спецэлеватормельмаш»
Зерноочистка. Производство семян. Перезагрузка понятий

С какой бы точки зрения мы не рассматривали зерно, оно всегда остается живым организмом, который дышит, т.е. поглощает кислород, выделяет воду, углекислый газ и сопровождает эти процессы окисления выделением тепла....

Микроорганизмы. Среда и условия их жизнедеятельности
Микроорганизмы. Среда и условия их жизнедеятельности

Огромную роль для уменьшения активности жизнедеятельности микроорганизмов в зерновой массе играет снижение температуры зерна. Как известно воздух очень плохой проводник тепла, особенно когда отсутствует конвективный теплообмен, а...

Очистка зернового вороха – как основа предотвращения самосогревания зерна

Травмирование зерна на всех этапах воздействия на него от уборки до сева или переработки, и отклонение от оптимальной технологии на всех этапах производства зерна, его очистки, сушки и хранения предопределяют потери зерна и...

Травмирование зерна при уборке

По данным Центральной машиноиспытательной станции при лабораторно-полевых испытаниях комбайнов общее травмирование зерна озимой пшеницы составляет 30-42%. ...

Травмирование зерна — начало многих проблем
Травмирование зерна — начало многих проблем

Утверждать то, что травмирование зерна — начало многих проблем, позволяют результаты многочисленных исследований, выполненные за последние 40-50 лет. Рассмотрим особенности травмирования различных культур, но в начале некоторые...

Интервью

Леонид Фадеев: Зерно — это не сыпучий материал, а беременное существо (БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ)

Травмирование зерна приводит ко многим негативным последствиям: оно теряет свою категорию, ухудшает свое качество при хранении. Такое зерно — открытая столовая для микроорганизмов, среди которых встречаются и ядовитые. Аргументов...

Спецпроекты

Методы борьбы с травмированием кукурузы. Советы практиков

Кукуруза является лидером экспортных продаж в Украине и для многих элеваторов основной культурой. Сезон приемки кукурузы наступит через пару месяцев, но уже сейчас к нему нужно подготовиться. Актуальная проблема — травмирования...

3 метода сушки кукурузы. Опыт украинских элеваторов

Для многих украинских элеваторов кукуруза — основная культура. И хотя работают с ней зернохранилища не один десяток лет, но вопросы сушки остаются животрепещущими и по сегодняшний день. Как высушить кукурузу, чтобы достичь...

Вопрос-Ответ

Травмирование зерна при увеличении скорости транспортеров

Уважаемые коллеги! В моем текущем проекте используются транспортные с-мы производительностью 150 т/ч. Возникла необходимость увеличить до 200 т/ч. Производитель предлагает добиться этого двумя способами: 1. Увеличением скорости,...