Сушка зерна в овинах

Картина Владимира Стожарова: Овины. Последний луч

Давным-давно люди поняли, что для надежного сохранения зерна необходимо его освободить от лишней влаги.

Опыт показал, что:

1) сухое зерно долго сохраняется без порчи, а сырое слеживается, делается затхлым и может загноиться;

2) зерно, недостаточно просушенное, трудно размалывается и дает муки меньше, чем зерно хорошо просушенное;

3) мука из непросушенных зерен при хлебопечении дает мало всхожее тесто и малый припек, а в винокурении — малый выход спирта.

Все сказанное указывало на необходимость надлежащей просушки зерна. В начале славных дел предполагалось, что сушить снятый с поля хлеб можно до отделения его из колосьев, или же после отделения и очистки зерна. Первого рода сушка зерна производится в овинах, второго — в зерносушилках.

Овин обыкновенного строения состоит из ямы, глубиной в сажень, длиной и шириной в 6-7 арш., над ямой построена клеть, которая бывает рубленая, хворостяная, обмазанная глиной, глинобитная и редко бывает каменная.

Клеть покрыта плотно накатом, на котором насыпана земля, для лучшего сохранения тепла; посредине потолка — отверстие с клапаном для выпуска продуктов горения и паров, образующихся при просушке; над этим отверстием ставят деревянную, сколоченную из четырех досок, трубу, выходящую выше кровли.

В клети, на высоте примерно аршина от основания — настилка из жердей, называемая колосниками, сбоку отверстие низкое и узкое, для входа. Таким образом, построенная сушильня носит название сушила.

У клети навес — передовинье. Сушило и передовинье покрыты общей крышей с соломенной кровлей. Передовинье служит для склада снопов молотьбы хлеба и вейки вороха. Работник входит внутрь сушила и насаживает снопы, подаваемые ему через дверь. Насаживаются снопы либо в однорядку, огузками, на колосники, либо всутыч (врозницу, вразноряд), т. е. попеременно комлями вниз и вверх. Насадив сушило, дверь запирают плотно ставней. В яму входят снаружи через подлаз, сделанный с противоположной передовинью стороны и огражденный подобно овину.

http://elevatorist.com/storage/rudolf/formuli/ovin/ovin2.jpg

Сушка производится открытым огнем, который разводят на дне ямы: продукты горения проходят через сноповую насадку и выходят через отверстие в накате. Топливом служит нередко солома, но лучшим считаются сухие осиновые дрова. Истопник должен вести дело так, чтобы топливо давало невысокое и равномерное пламя, иначе просушиваемые солома и зерно будут сильно прокопчены, а колосники могут загореться.

Когда из выпускного отверстия перестанет отделяться дым белесоватый, тогда сушка кончена, дверь в яму запирают, выпускное отверстие закрывают клапаном и так оставляют до времени молотьбы. Овин помещает в себя 500-600 снопов, а это от 2,5 до 3,5 четвертей зерна. Была еще и более производительная сушилка снопов. Называлась она «рига» и вмещала она в себя до 5 000 снопов.

К сожалению, сушка снопов в овинах требовала втрое больше топлива, чем потребовалось бы его для сушки обмолоченного зерна. Кроме этого овинная сушка имеет еще и иные недостатки: при ней хлебным зернам, а за ними и муке, сообщается неприятный вкус, который чувствуется людьми, не привыкшими к ее употреблению.

http://elevatorist.com/storage/rudolf/formuli/ovin/ovin1.jpg

Прокопченная дымом солома также составляет плохой корм для скота. Скот, привыкший к такой соломе, обращается к овинной лишь тогда, когда не имеет ничего более для утоления голода, но потом привыкает. Молоко же, сливки и масло теряют во вкусе, когда дойным коровам начинают давать овинную солому.

Поэтому уже в первой четверти текущего столетия у нас появляются зерносушилки, хотя большей частью не удовлетворяющие своему назначению. Близилась эра создания зерносушилок для обмолоченного зерна.

Мнение редакции Elevatorist.com может не совпадать с точкой зрения автора. Редакция не несет ответственности за достоверность и толкование приведенной информации и выполняет исключительно роль носителя.
Выполнено с помощью Disqus
Выполнено с помощью Disqus

Автор блога

Игорь Швагер
Игорь Швагер

О строительстве элеваторов — от идеи до сертификации

Смотрите досье

Игоря Швагера
 

Новости

Элеваторы нужно переводить на альтернативное топливо — эксперт

В условиях проблем с обеспечением природным газом компенсировать его нехватку для сушки зерна помогут альтернативные виды топлива.Об этом в интервью журналу Farmer рассказал генеральный директор Украинской аграрной конфедерации...

Аграрии хотят гарантий поставок газа на сушку зерна — эксперт

Агариям Украины нужно 1,5 млрд куб. м природного газа для обеспечения сушки зерна и масличных культур из урожая 2014 года.Об этом в блоге на национальном агропортале Latifundist.com написал генеральный директор Украинской...

Блоги

За счет чего можно достичь равномерной влажности зерна при сушке?
За счет чего можно достичь равномерной влажности зерна при сушке?

О том как добиться равномерной влажности зерна при сушке на конференции-практикуме «Эффективный элеватор — прибыльный бизнес», которую провел журнал «Хранение и переработка зерна», рассказал руководитель инвестпроектов...

Универсальная зерносушилка Сокол — оптимальный вариант для сушки зерна
Универсальная зерносушилка Сокол — оптимальное решение для сушки зерна

Более 15-ти лет Завод элеваторного оборудования «СОКОЛ» производит зерносушилки шахтного типа, предназначенные для непрерывной сушки зерновых, масляничных, зернобобовых, мелкосемянных и крупяных культур семенного,...

Доклад технического директора компании "НИБУЛОН" на конференции «Доходность от внедрения инноваций на элеваторных комплексах»
Двухстадийная сушка зерна увеличивает производительность сушилок

Одним из эффективных способов повышения эффективности работы зерносушилки, по мнению технического директора «НИБУЛОН» Олега Подгородецкого, является двухстадийная технологии сушки зерна. Она предусматривает сокращение затрат на...

Леонид Фадеев, директор компании «Спецэлеватормельмаш»
Какие сушилки наиболее щадящие для семенного материала?

Я не буду делать развернутый анализ недостатков и преимуществ сушек по их экономической эффективности, удобствам эксплуатации, долговечности и так далее. Рассмотрим разные сушки с позиции минимального травмирования зерна и...

Сушка кукурузы в 2014 г. (прогноз, расчет, предложение)

Согласно прогнозам различных аналитических исследований, в Украине в 2014г ожидается урожай кукурузы в пределах (25 – 26) млн т. Допустим, средняя начальная влажность зерна будет в пределах 26%, а среднее потребление газа при...

Что элеваторщику нужно знать о зерне? Часть 1

В понятие «элеваторщик» я решил вложить большой смысл, чтобы в эту категорию вошли все кто прямо или косвенно имеют дело с послеуборочной доработкой и хранением зерна. Все это значит, начиная с человека, который агрохолдингу сдал...

Первые зерноочистительные машины

То ли обмолотили зерно после овинной сушки, то ли сушили уже обмолоченное зерно, хоть так, хоть этак мы получаем ворох. В ворохе, кроме зерен обмолачиваемой культуры находится мякина, семена сорных трав, обломки колосьев, куски...

Первые сушилки для обмолоченного зерна

Шло время, и люди только убеждались в своей правоте относительно необходимости сушения зерна. То ли благодаря ученым-одиночкам, то ли древний НИИ поработал, но стало понятно, что просушивание хлебных зерен можно производить...

Как хранили зерно при феодальном строе

У феодального землевладения есть что-то общее с сегодняшней Украиной. Тогда, как и сегодня, крупная земельная собственность феодалов соседствовала с частным хозяйством крестьян и ремесленников. Соответственно хлебные запасы...

Способы хранения зерновых продуктов при первобытнообщинном и рабовладельческом строе

Если верить историкам, то до возделывания растений и земледелия, наши предки занимались собирательством. По всей видимости, раньше тоже были похожие времена года, а это значит, что собранные летом и осенью плоды и семена...

Видео

Сушилка на дровах

Видео о работе сушилки для зерна на дровах. ...